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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : Hépato-gastro-entérologue
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Agent de maîtrise - restauration H/F

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Réf. 66971/emploitheque Logo : Hospices Civils de Lyon
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Hospices Civils de Lyon
Secteur Hôtellerie - Restauration (Agent de maîtrise)
Corps Catégorie C

Rémunération / Salaire Brut

Grille indiciaire : Personnels ouvriers
Diffusion 30/10/2017
Recrutement Mutation
Région Rhône-Alpes
Département Rhône (69)
Hospices Civils de Lyon (69 - Rhône)

recrutent

Agent de maîtrise - restauration H/F

Descriptif

L’Unité Centrale de Production Alimentaire Grand Est des Hospices Civils de Lyon assure :

  • La fabrication du pain et des repas destinés à l’ensemble des patients et du personnel des HCL soit environ 18 000 repas par jour, sur 5 jours
  • Ces fabrications sont réalisées selon des critères garantissant la qualité organoleptique, gustative, nutritionnelle, les impératifs d’hygiène, de sécurité alimentaire et de maîtrise des coûts
  • Cette production est destinée à 3 types de points de livraison : les Gur (Grandes Unités Relais, les Pur (Petites Unités Relais : Gériatrie) et les restaurants satellites

Définition de la fonction :

Responsable d’un secteur d’activités de l’UCPA GE, il'Agent de Maîtrise est garant de la qualité des prestations réalisées et aide au bon fonctionnement de son secteur.

Il est rattaché hiérarchiquement au Responsable Production ou Distribution et au Responsable de l’UCPA GE.

Activités principales :

Coordonne et manage l’équipe placée sous son autorité en semaine, et l’équipe complète de l’Ucpa Ge le week-end et les jours fériés, il effectue :

  • La gestion quotidienne d’une équipe et le suivi du planning et des postages
  • L’animation des réunions quotidiennes de mise en place et de bilan, de son secteur d’activité et participe activement aux réunions de secteur animé par le TSH
  • La transmission d’informations aux Agents, à sa hiérarchie et à ses collègues
  • L’intégration et la formation des nouveaux arrivants et des stagiaires
  • L’évaluation des Agents avec sa hiérarchie

Gestionnaire d'exploitation, il est chargé :

  • D’assurer la gestion d’exploitation en utilisant les outils informatiques mis à disposition (GPAOGDC — traçabilité — Gestor — et cetera)
  • De coordonner les différentes activités
  • D’assurer le suivi de l’activité quotidienne
  • De contrôler les prestations réalisées
  • De contrôler l'application des protocoles définis dans le cadre de la démarche qualité
  • D’assurer le bon fonctionnement et la bonne utilisation des équipements
  • De participer aux projets du service
  • D’assurer le bon fonctionnement de l’UCPA GE dont la responsabilité lui est confiée le week-end et les jours fériés
  • De s’assurer de l’interface permanente de l’activité réalisée par son secteur avec les responsables des autres secteurs du site

Profil/savoir faire

Diplôme de niveau CAP, BEP, Bac Professionnel ou + dans la filière / Aptitude au management des ressources humaines / Disponibilité, créativité et rigueur.

Compétences et qualités souhaitées :

  • Avoir des connaissances techniques en restauration collective
  • S’approprier et maîtriser les outils informatiques (GPAOGDC — traçabilité — Gestor — et cetera)
  • Connaître les techniques culinaires
  • Maîtriser la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire
  • Posséder le sens des responsabilités et savoir prendre des initiatives
  • Être capable d’animer et manager une équipe
  • Savoir s’adapter et organiser ses tâches en fonction des priorités du service
  • Avoir de bonnes qualités relationnelles
  • Avoir de bonnes capacités à communiquer et à rendre compte
  • Savoir faire preuve de tact et de discrétion
  • Être disponible, rigoureux, loyal, exemplaire et équitable

Conditions de travail :

Rythme de travail : base 39h, 20 jours de RTT.

Travail certains week-ends selon roulement.

Conditions

Pour postuler à cette offre vous devez être : fonctionnaire titulaire.

Candidature (LM + CV)

Merci d’adresser votre candidature, lettre de motivation, CV ainsi que votre date de disponibilité avant le 24 novembre 2017 à :

Hospices Civils de Lyon
Monsieur le Directeur
Direction de la Restauration
Zac La Fouillouse
1060 rue Nicéphore Niepce
69808 Saint Priest cedex
Ou par courriel à :
Mél. philippe.jule@chu-lyon.fr
Renseignements auprès de l'UCPA Grand Est :
Tél. 04 27 85 63 52
Mél. philippe.jul@chu-lyon.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

philippe.jule@chu-lyon.fr

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