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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : IBODE ou Infirmier avec expérience au bloc opératoire
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Responsable d'unité de production en cuisine H/F

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Réf. 60593/emploitheque Logo : CH de Vierzon
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Centre Hospitalier de Vierzon
Secteur Hôtellerie - Restauration (Cuisinier)
Corps Catégorie C
Diffusion 15/02/2017
Recrutement Contrat à Durée Déterminée, Contrat à Durée indéterminée ou mutation
Région Centre
Département Cher (18)
CH de Vierzon (18 - Cher)

recrute

Responsable d’unité de production en cuisine H/F

Lieu

Centre hospitalier de Vierzon
33 rue Léo Mérigot 33 rue Léo Mérigot
18102 Vierzon

Définition du métier 

Accomplir les fonctions de responsable de l'unité de production sous l'autorité du responsable de restauration.

Les activités du métier :

Production :

  • Gestion et contrôle des commandes
  • Vérification de la qualité des matières premières
  • Suivi des quantités nécessaires à [a production avec contrôle de l'hygiène, de la qualité et du suivi des repas fabriqués Contrôle des conditions de stockage, DLC
  • Contrôle de la distribution et du transport des repas
  • Contrôle de ma bonne application des protocoles de nettoyage et de désinfection des locaux et des matériels
  • Application de ia méthode HACCP avec suivis réguliers par animation de réunion avec [e personnel

Logistiques :

Suivi des matériels et plus particulièrement leur maintenance.

Finances :

Suivi du budget alimentaire avec respect des prix retenus au groupement d'achat Participation aux différentes réunions'du groupement d'achat.

Personnel :

  • Gestion des plannings
  • Participation aux demandes de formation Participation aux recrutements
  • Relations services
  • Participation à la commission de menus
  • Participation aux différentes réunions en rapport avec la restauration : amélioration de la prestation — mise en place des logiciels informatiques
  • Lc

Candidature (LM + CV)

M. Nivet Humphrey
Responsable Cuisine Tél. 02 48 52 33 31
Ou M. Potoczek Jean marie
DRH
Tél. 02 48 52 33 60
Mél. jmpotoczek@ch-vierzon.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

jmpotoczek@ch-vierzon.fr

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