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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : PH Psychiatre - Addictologue
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Responsable de l'atelier production froide et des productions diététiques froides H/F

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Réf. 67501/emploitheque Logo : CH de Le Mans
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Centre Hospitalier de Le Mans
Secteur Hôtellerie - Restauration (Cuisinier, Responsable, Gouvernant ou Maître de maison, Ingénieur)
Corps Catégorie C, B ou A
Diffusion 13/11/2017
Recrutement Contrat à Durée indéterminée
Région Pays de la Loire
Département Sarthe (72)
CH de Le Mans (72 - Sarthe)

recrute

Responsable de l'atelier production froide et des productions diététiques froides H/F

Lieu

Centre Hospitalier
194 avenue Rubillard
72037 Le Mans

Descriptif

Le Centre Hospitalier du Mans est l’un des plus importants Centres Hospitaliers non universitaires de France, il emploie près de 4500 professionnels, dont plus de 450 Médecins.

Situé à moins d’une heure de Paris il dispose de toutes les spécialités médicales et chirurgicales (sauf la neurochirurgie et la chirurgie cardiaque) et d’un plateau technique complet.

Le Centre hospitalier du Mans est un établissement qui s’engage en faveur de l’emploi des travailleurs handicapés.

Mission principale :

Sous l’autorité du Technicien Supérieur Hospitalier en charge des productions, vous planifiez et supervisez l’atelier des fabrications froides (y compris les productions diététiques).

Vous managez l’équipe en place et accompagnez les nouveaux arrivants.

En lien avec le Responsable de la production chaude, vous gérez les plannings et organiser les congés.

Vous vous occupez également du suivi des Agents à leur poste de travail et les accompagner dans leur parcours professionnel.

Vous êtes le garant du respect des process de fabrication et du suivi des fiches techniques :
fabrication de plats, thermofilmage, étiquetages réglementaires…
Étant l’interface avec les autres ateliers de la cuisine centrale, vous participez aux réunions d’encadrement et de qualité permettant ainsi la mise en œuvre d’actions correctives et préventives (procédures HACCP).

Le suivi des indicateurs fait partie intégrante de vos fonctions.

La participation à la mise en service, à l’exploitation des différents logiciels informatiques font également partie de vos attributions.

L’Agent participe aux gardes du week-end (un week-end sur six) en tant que responsable.

Compétences requises :

Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau I de type master 2 ou école d’Ingénieur, complété par une solide expérience en restauration collective, idéalement acquise au sein d’un établissement hospitalier de taille importante ou d’une cuisine centrale de collectivité territoriale.

Vous êtes également en mesure de superviser l’intégralité de la filière restauration dont vous maîtrisez les aspects économiques, techniques, organisationnels et managériaux que ce type de poste requiert.

Type de contrat proposé :

Recrutement en « Mutation, Détachement, CDI ».

La rémunération sera indexée sur la grille des « Agents de maîtrise », selon l’expérience professionnelle acquise.

Retrouvez le détail de la fiche de poste sur le site du CHM.

Candidature (LM + CV) / renseignements

Envoyez votre candidature
Curriculum Vitæ + lettre de motivation
à l’attention de Mme Virginie Fougeray
Responsable recrutement.
Pour toute demande d’information complémentaire 
:
Tél. 02 43 43 29 11
Mél. chm-029485@cvmail.com

Adressez directement votre candidature par courriel :

chm-029485@cvmail.com

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