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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : Hépato-gastro-entérologue
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Responsable production en cuisine centrale H/F

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Réf. 69853/emploitheque Logo : CH Métropole Savoie
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Centre Hospitalier Métropole Savoie
Secteur Hôtellerie - Restauration (Cuisinier)
Corps Catégorie C
Diffusion 30/01/2018
Recrutement Contrat à Durée indéterminée
Région Rhône-Alpes
Département Savoie (73)
CH Métropole Savoie (73 - Savoie)

recrute

Responsable production en cuisine centrale H/F

Lieu

Site de Chambéry
Place Lucien Biset BP 31125
73011 Chambery

Descriptif

Un emploi de Responsable de pRoduction à temps plein sera vacant à compter du 1er mars 2018 dans le service Cuisine Centrale, site de Chambéry, CHMS.

Cet emploi comporte les activités suivantes :

  • Contribue à l’organisation générale du service et assure son fonctionnement au quotidien
  • Assure l’encadrement de l’équipe de production : élabore les plannings de l’équipe, réalise les entretiens d’évaluation, élabore le plan de formation, organise des réunions périodiques de l’équipe pour analyser les dysfonctionnements et apporter les améliorations, assure l’information et la bonne dynamique de travail dans l’équipe …
  • Veille aux conditions de travail de son équipe :
  • Réalise des plannings de travail conformes
  • Trouve des solutions en cas d’absence pour éviter des rappels sur repos
  • Assure l’approvisionnement en denrées, matériels et équipements de son équipe
  • Veille aux bonnes postures et au respect des règles de sécurité pour diminuer les accidents du travail et la pénibilité du travail génératrice d’absence
  • Assure une communication adaptée avec son équipe (communication quotidienne — réunions mensuelles — entretiens individuels spécifiques …)
  • Organise la production quotidienne
  • Établit les plannings de production
  • Établit les commandes fournisseurs et assure les approvisionnements quotidiens des postes de travail
  • Assure et contrôle la qualité des résultats de la production :
  • Forme les Agents, les accompagne et assure le respect des procédures, protocoles et règles de nettoyage, d’hygiène et de sécurité du secteur
  • Assure le respect des procédures ISO 22000 (certification) du secteur et des documents de traçabilité
  • Contrôle les pratiques et les résultats de la production (contrôles visuels et bactériologiques en collaboration avec la responsable qualité du service)
  • Écoute les remarques de la clientèle, veille à sa satisfaction et met en place les actions correctives et préventives nécessaires
  • Améliore de façon continue l’organisation de son secteur

Optimise le fonctionnement du service et propose des gains économiques à sa hiérarchie.

En collaboration avec son responsable, suit les résultats économiques de l’unité.

Participe à la production en cas de besoin (absence dans l’équipe …).

Candidature (LM +CV)

Madame la Directrice des Ressources Humaines
Mél. drh@ch-metropole-savoie.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

drh@ch-metropole-savoie.fr

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