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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : Gériatre
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Responsable qualité du GCS restauration Nord Drôme H/F

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Réf. 67439/emploitheque Logo : Hôpitaux Drôme Nord
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Hôpitaux Drôme Nord
Secteur Hôtellerie - Restauration (Qualiticien, Responsable)
Corps Catégorie B
Diffusion 10/11/2017
Recrutement Contrat à Durée Déterminée
Région Rhône-Alpes
Département Drôme (26)
Hôpitaux Drôme Nord (26 - Drôme)

recrutent

Responsable qualité du GCS restauration Nord Drôme H/F


Lieu

Hôpitaux Drôme Nord
Site de Romans
607 av.

Geneviève De Gaulle Anthonioz BP 1002
26102 Romans

Descriptif

Le Groupement de Coopération Sanitaire
Opérationnel depuis 2013, le GCS est composé des Hôpitaux Drôme Nord (Romans et Saint Vallier) et du Centre Hospitalier de Valence.

Le GCS comporte 1 Unité Centrale de Production sur le site de Romans et 2 cuisines relais sur les sites de Valence et Saint Vallier.

La production est de 6 000 repas par journée de fabrication, soit environ 1 500 000 repas annuels (dont quelques clients extérieurs).

L’équipe est composée de :

  • Deux encadrants production
  • D’un responsable qualité
  • D’une Diététicienne
  • Près de 75 collaborateurs

Elle travaille notamment en étroite collaboration avec les services logistiques, diététiques et les Comités de Liaison Alimentation Nutrition (CLAN) des établissements membres du GCS
Définition du métier

  • - Définir, piloter et contrôler la mise en œuvre de la politique et du plan d’action assurance qualité de l’entreprise portant sur les produits, matériels, investissements, modifications de procédés, et cetera
  • - Garantir la conformité aux référentiels par rapport aux exigences et aux réglementations en vigueur, en relation avec les clients / fournisseurs

Activités principales

1. Gestion du système documentaire (40%)

  • - Pilote la définition et le suivi du système documentaire, conduit la formalisation et la diffusion des documents qualité
  • - Rédige et actualise le dossier d’agrément de la cuisine centrale pour la Direction Départementale des Populations ainsi que tous les plans de maîtrise sanitaire des différents sites du Groupement de Coopération Sanitaire
  • - Assure la veille réglementaire et la mise à jour du système qualité en fonction des évolutions réglementaires
  • 2⟩ Gestion du Plan de Maîtrise Sanitaire (30%)
  • - Contrôle le bon fonctionnement des installations frigorifiques à partir du logiciel spécialisé
  • Gère les actions correctives si besoin en liaison avec le service maintenance
  • - Vérifie, enregistre et archive les éléments de traçabilité de la réception à l’expédition de la journée de production
  • Gère les non-conformités si besoin
  • - Contrôle régulièrement la qualité et la conformité des produits et services aux normes
  • - A le pouvoir d’arrêter tout processus de fabrication et de distribution en cas de non-conformité importante
  • Gère le suivi des fiches de non-conformité
  • - Suit et exploite les indicateurs HACCP dont les autocontrôles production et bactériologiques, initie et supervise les actions correctives et préventives en concertation avec les secteurs et services concernés
  • - Gère la planification et la réalisation des analyses bactériologiques dans le cadre du plan de surveillance de la cuisine
  • 3⟩ Audit, sécurité et satisfaction clientèle (10%)
  • - Gère les enquêtes de satisfaction auprès des clients du service cuisine jusqu’à la définition et la réalisation des actions de suite
  • - Participe et peut animer des commissions repas
  • - Traite les réclamations de clients internes et externes
  • - Traite et suit les fiches de signalement d’événements indésirables du service
  • - Gère auprès de son N+1 les alertes internes et externes relatives aux produits alimentaires, diététiques, emballages et produits lessiviels
  • 4⟩ Communication, animation et formation des équipes (10%)
  • - Participe à l’animation des équipes en tant que membre de l’encadrement
  • - Gère les formations internes en hygiène qualité et supervise les formations externes
  • - Anime les équipes HACCP du service
  • - Gère auprès de son N+1 la liaison avec la Direction de la Qualité et des Risques des établissements clients et avec les services officiels de contrôle
  • 5⟩ Divers (10%)
  • - Gère les marchés de produits lessiviels en collaboration avec les services spécialisés des clients (cellules hygiène — CLIN) et les acheteurs des produits et des prestations
  • - Suit les marchés et les partenariats internes et externes liés à l’entretien des installations et à la sanitation, en liaison avec le service maintenance
  • - Participe à la gestion du service restauration :
    définition de la prestation, achats alimentaires, suivi des dépenses, gestion des applications informatiques, gestion de production
  • Participe aux projets du service

Mission dans le cadre d'un remplacement maladie
Poste à temps plein à pourvoir rapidement.

Candidature (LM + CV) / renseignements

Madame le Directeur des Ressources Humaines
Hôpitaux Drôme Nord
BP 1002
26 102 Romans s/ Isere
Secrétariat de la DRH
Tél. 04. 75. 05. 75. 41
Mél. secretariat.drh@ch-hdn.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

secretariat.drh@ch-hdn.fr

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