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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : Responsable du service informatique du GHTOA
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Responsable restauration H/F

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Réf. 63083/emploitheque Logo : CH de Châtillon-sur-Indre
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Centre Hospitalier de Châtillon-sur-Indre
Secteur Hôtellerie - Restauration (Cuisinier, Responsable, Gouvernant ou Maître de maison)
Corps Catégorie C
Diffusion 11/05/2017
Recrutement Contrat à Durée indéterminée, détachement ou mutation
Région Centre
Département Indre (36)
CH de Châtillon-sur-Indre (36 - Indre)

recrute

Responsable restauration H/F

Lieu

Centre Hospitalier de proximité
13 avenue de Verdun
36700 Châtillon-sur-Indre

Descriptif

Le Centre Hospitalier de Châtillon sur Indre, situé à 20 km de Loches et 50 km de Tours (gare TGV) et Châteauroux cherche à recruter un responsable restauration - encadrement d'une équipe de 10 Agents.

Poste à pourvoir de suite.

Le Centre Hospitalier de Châtillon sur Indre est un établissement de proximité à taille humaine où près de 230 Agents participent à son fonctionnement.

L'établissement, doté de 310 lits et places se compose de :

  •  35 lits de SSR
  •  31 lits d'USLD
  •  169 lits d'EHPAD
  • Un PASA de 14 places
  • Une salle Snoezelen
  •  5 places d'HAD
  •  60 places de SSIAD
  • 10 places d'ESA
  • Une Maison Médicale Pluridisciplinaire composée d'un secteur de consultations publiques avancées et d'un secteur privé libéral

Fonctionnement du service et données chiffrées :

  • Fonctionnement en liaisons chaude et froide
  • 6 Cuisiniers et 4 Agents de laverie/plonge
  • 260 couverts le midi et 240 couverts le soir - portage de repas à domicile
  • Horaires du responsable :
    • 6h30
    • 14h30
    • Un week end par mois
  • Réalisation des préparations chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service
  • Conditionnement, stockage et distribution des préparations en respectant la réglementation en matière d'hygiène
  • Contrôle de l'application des règles, procédures et normes
  • Contrôle de la conformité et de la qualité des produits
  • Contrôle du respect des dates limites et échéances
  • Participation à l'élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet - déploiement du « fait maison »
  • Préparation et réalisation de prestations ponctuelles dans le cadre des manifestations institutionnelles (fêtes de fin d'année — repas à thèmes — …)
  • Gestion administrative :
    • élaboration des plannings des Agents de restauration et de laverie
    • Gestion des commandes et des dotations aux services

Connaissances, savoir faire requis :

  • Expérience(s) similaire(s) et notamment en cuisine collective
  • Maîtrise des règles HACCP
  • Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro cuisine

Savoir être requis :

  • Autonome mais sachant rendre compte à sa hiérarchie
  • Manager d'équipe et de personnalités

Candidature (LM + CV)

Renseignements auprès de Monsieur :

Christophe Guion
Responsable restauration et laverie
Tél. 02 54 02 30 64

Candidatures à adresser à :

Monsieur Serge Barrat
Directeur
13 avenue de Verdun 36 700 Châtillon sur Indre
Ou
Mél. adjointdirection@ch-chatillon.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

adjointdirection@ch-chatillon.fr

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adresse postale, téléphone, Fax, courriel, site WEB, offres d'emploi…

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