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Recrute : Hépato-gastro-entérologue
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Adjoint au responsable restauration H/F

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Réf. 77931/emploitheque Logo : CH de Melun
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Centre Hospitalier de Melun
Secteur Hôtellerie - Restauration (Ouvrier)
Corps Catégorie C
Diffusion 06/03/2019
Recrutement Contrat à Durée Déterminée ou Contrat à Durée indéterminée
Région Ile-de-France
Département Seine et Marne (77)
CH de Melun (77 - Seine et Marne)

recrute

Adjoint au responsable restauration H/F

Lieu

Centre Hospitalier
17 rue Petit de Beauverger
77170 Brie-Comte-Robert

Descriptif

  • Titulaire ou contractuel
  • Poste à pour voir à compter du 1er mai 2019

Présentation du service :

L’Unité Centrale de Production Culinaire de Brie Comte-Robert et celle du SantéPôLe de Melun font partie du Groupe Hospitalier Sud Île-de-France.

Elles produisent quelques 700 000 repas par an dont 175 000 sur le seul site de Brie Comte-Robert.

La production du site de Brie Comte-Robert pour les patients, résidents et le personnel est actuellement en liaison chaude 7 jours sur 7.

8 postes de travail quotidiens sont nécessaires en semaine, 5 le WE.

Présentation de l’équipe :

Effectif total : 12 Agents dont le responsable de l’UPC de Brie Comte-Robert.

Localisation du poste et horaires de travail :

  • Unité de Production Culinaire de l’hôpital de Brie Comte-Robert
  • Horaires habituels : 06h30 / 13h30
  • Horaires exceptionnels : 11h30 / 18h30
  • Travail un WE tous les 15 jours

Les missions du poste

Mission générale :

Sous l’autorité hiérarchique du responsable de l’unité de production culinaire de Brie Comte-Robert, superviser et contribuer à la production de repas pour les patients, résidents et le personnel.

Missions permanentes :

  • Assurer et faire assurer le respect du Plan de maîtrise Sanitaire
  • Participer à la gestion du Planning hebdomadaire en duo avec le responsable
  • Veiller à la disponibilité opérationnelle des matériels et équipements en lien avec les services techniques

Missions spécifiques :

Chef du projet « liaison froide » pour le site de Brie Comte-Robert.

Les compétences requises

Formation et/ou qualification :

  • CAP, BEP
  • École hôtelière ou tout type de formation culinaire

Connaissances particulières :

  • Expérience des métiers de la restauration
  • Expérience du management
  • Connaissance des produits, de leurs technologies et des process de cuisson (liaison chaude et liaison froide)
  • Maîtrise de la méthode HACCP

Qualités Professionnelles :

  • Organisation et méthode
  • Sens de la pédagogie
  • Qualités humaines

Renseignements sur le poste

Nicola Donato
Responsable Unités de Production Culinaire du Groupe Hospitalier Sud Île-de-France
Tél. 01 81 74 21 38

Candidature (LM +CV)

Ghsif
DRH 270 avenue Marc Jacquet 77000 Melun
Mél. pauline.queyroy@ch-melun.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

pauline.queyroy@ch-melun.fr

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