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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : Hépato-gastro-entérologue
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Chef de cuisine H/F

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Réf. 73143/emploitheque Logo : GH du Havre
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Groupe Hospitalier du Havre
Secteur Hôtellerie - Restauration (Cuisinier)
Corps Catégorie C
Diffusion 05/07/2018
Recrutement Contrat à Durée Déterminée, détachement ou mutation
Région Haute-Normandie
Département Seine Maritime (76)
GH du Havre (76 - Seine Maritime)

recrute

Chef de cuisine H/F


Lieu

ESAT
49 Rue Saint Just
76072 le Havre

Descriptif

L'EPA Helen Keller recrute un Chef de cuisine à compter du 1ier septembre 2018.

Expérience souhaitable en encadrement dans la filière restauration collective, si possible en secteur hospitalier.

Activités 

  • Production de 220 couverts/jour en liaison chaude et 160 en liaison froide pour la fin de semaine
  • Participer aux différentes étapes de la production
  • Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine
  • Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
  • Gestion complète de l’équipe de cuisine (1 Cuisinier — 1 aide de cuisine et 2 travailleurs en situation de handicap)
  • Suivi du HACCP et respect strict des impératifs liés au milieu médico-social
  • Développement d’un menu cyclé en collaboration avec la Diététicienne
  • Participation à l’animation de l’établissement (repas à thème — commission des menus)
  • Adaptation des saveurs et des goûts en fonction des pathologies des usagers (régime — mixés — moulés)
  • Force de proposition, Formateur, créatif et innovateur
  • Connaissance de l’outil informatique : prise et passation des commandes sur pro-logiciel

Candidature (LM +CV)

EPA Helen Keller
Mme La Directrice
49 Rue Saint Just
BP 9049
76072 le Havre cedex
Mél. contact@epahk.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

contact@epahk.fr

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