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Recrute : Cadre de santé IBODE Temps Plein
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Chef de production restauration H/F

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Réf. 76755/emploitheque Logo : CH de Rodez
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Centre Hospitalier de Rodez
Secteur Hôtellerie - Restauration (Cuisinier)
Corps Catégorie C
Diffusion 16/01/2019
Recrutement Contrat à Durée Déterminée
Région Midi-Pyrénées
Département Aveyron (12)
CH de Rodez (12 - Aveyron)

recrute

Chef de production restauration H/F

Lieu

Hôpital Jacques Puel
Avenue de l'Hôpital
12027 Rodez

Descriptif

Le Centre Hospitalier de Rodez recrute pour le service de restauration, un Chef de production (H/F).

Rattachement hiérarchique :

Directeur des Moyens Opérationnel en charge des pôles Travaux, Restauration et Bio médical, Responsable Restauration.

Liaisons fonctionnelles :

  • Avec les différents secteur du service restauration
  • Diététiciennes
  • Services de soins

Horaires :

  • 07H30 – 15H30
  • 06h00 – 14H00 (jours fériés où événement exceptionnel)

Fonctions principales et responsabilités

  • Encadre, anime, forme, les Agents des secteurs du service restauration
  • Organise quotidiennement le travail
  • Participe aux réunions d’encadrement et prend part aux décisions stratégiques
  • Participe aux taches de production

Tâches

  • Seconde et supplée le responsable restauration
  • Vérifie et fait respecter les méthodes de travail (manipulations — procédures — règles d’hygiène et de sécurité — circuits)
  • Supervise toutes les tâches bureautique qu’incombe la production
  • Distribue la charge de travail dans tous les secteurs
  • S’assure de la qualité et de la quantité produite dans les différents secteurs
  • S’assure de l’approvisionnement des denrées dans la chambre froide « produits prétraités »
  • Recense les dysfonctionnements liés à son activité, en informe le Responsable Restauration et participe à la recherche d’actions correctives
  • S’informe des évolutions concernant les matières premières et matériels
  • S’assure du suivi des documents de traçabilité
  • Participe aux choix des matières premières
  • Vérifie les courbes de températures chaque matin de tous les frigos

Candidature (LM +CV)

Mél. drh@ch-rodez.fr ou :
Par courrier postal à :
Madame la Directrice des Ressources Humaines Médicales et Non Médicales
Centre Hospitalier J. Puel
Avenue de l'hôpital
12027 Rodez cedex 9
Renseignements auprès de M. Raynal
Responsable des services logistiques et de Mme Ceres
Responsable de production :
Tél. 05 65 55 28 14
Tél. 05 65 55 10 60

Adressez directement votre candidature par courriel :

drh@ch-rodez.fr

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