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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : Hépato-gastro-entérologue
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Cuisinier en restauration collective H/F

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Réf. 73793/emploitheque Logo : CH de Clamecy
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Centre Hospitalier de Clamecy
Secteur Hôtellerie - Restauration (Cuisinier)
Corps Catégorie C
Diffusion 22/08/2018
Recrutement Contrat à Durée Déterminée
Région Bourgogne
Département Nièvre (58)
CH de Clamecy (58 - Nièvre)

recrute

Cuisinier en restauration collective H/F

Lieu

Centre hospitalier
14 route de Beaugy BP 174
58503 Clamecy

Descriptif

Le Centre Hospitalier de Clamecy recherche un Cuisinier en restauration collective pour son service Restauration.

Le Centre Hospitalier de Clamecy est un établissement hospitalier de proximité, au service d’un bassin d’une population de 30 000 habitants, comprenant 36 lits de médecine, une unité de soins continus, un service d’accueil des Urgences, un SMUR, un plateau technique développé (scanner, imagerie conventionnelle, bilogie délocalisée) et un EHPAD de 151 lits.

Clamecy est une commune de 4 000 habitants, proche du Morvan, offrant un cadre ed vie agréable.

Elle est située à 40 mn d’Auxerre, 2h30 de Paris (liaisons par train) et à 2h de Dijon.

Le CH de Clamecy fait partie du GHT UnYon, regroupant les CH d’Auxerre, d’Avallon, du Tonnerrois (organisés en Direction Commune) et du CHS de l’Yonne.

Il concourt à la réalisation du projet médical de territoire.

Le Cuisinier est chargé de la réalisation des préparations alimentaires, du conditionnement, du stockage, de la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, des modes opératoires et des quantités commandées.

Activités 

  • Prend connaissance des plannings de fabrication
  • Contrôle des produits avant transformation
  • Assure la production de l’ensemble de cuissons selon les besoins
  • S’assure du bon fonctionnement du matériel
  • Assure le rangement et le PND de son poste de travail
  • Démarche HACCP
  • S’assure et contrôle des obligation de température
  • Participe à l’assurance Qualité
  • Assure la bonne qualité des produits traités de manière qualitative, quantitative et gustative
  • Assure le conditionnement et le refroidissement des mets en temps partagé
  • S’assure du bon grammage selon les fiches techniques (Gerncm)
  • Gère les documents de traçabilité
  • Gère les plats témoins
  • Encadrement en remplacement du Responsable restauration
  • Accompagnement du Projet de service

Prérequis 

  • CAP Cuisinier en restauration collective
  • Être Force de propositions

Recrutement Au 01/11/2018.

CDD possibilité CDI.

Salaire en fonction de la grille indiciaire de la Fonction Publique Hospitalière.

Candidature (LM +CV)

Madame Sage
Directrice Déléguée- 14 route de Beaugy-58500 Clamecy
♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
Mél. parcourrielressourceshumaines@ch-clamecy.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

ressourceshumaines@ch-clamecy.fr

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