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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : Infirmiers de bloc opératoire
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Responsable du service restauration H/F

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Réf. 75847/emploitheque Logo : CH de Le Mans
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Centre Hospitalier de Le Mans
Secteur DGST/DST - Ingénieur (Ingénieur)
Corps Catégorie A
Diffusion 11/12/2018
Recrutement Contrat à Durée indéterminée, détachement ou mutation
Région Pays de la Loire
Département Sarthe (72)
CH de Le Mans (72 - Sarthe)

recrute

Responsable du service restauration H/F

Lieu

Centre Hospitalier
194 avenue Rubillard
72037 Le Mans

Descriptif

Poste à pourvoir dès que possible.

Mission principale 

Sous l’autorité du Directeur de l’Hôtellerie, des Achats, de la Logistique et du Développement Durable, avec lequel vous conduirez des études et projets en lien avec des missions logistiques, vous prendrez la responsabilité du service restauration, composé de plus de 100 Agents, qui produit 1,4 million de repas par an, dont 400 000 pour le personnel du CHM.

Vous assurerez personnellement le management des cadres du service, responsable qualité, responsable production et du responsable informatique /logistique, qui vous seront directement rattachés.

Vous prendrez part à des projets institutionnels majeurs (ouverture de 2 nouveaux bâtiments d’hospitalisation fin 2019, travaux de modernisation de la cuisine dans la cadre du schéma Directeur immobilier, projet social et cetera) et assurerez la gestion économique du service (suivi des tableaux de bord) en lien avec les objectifs budgétaires définis.

Vous construirez une politique d’harmonisation des achats alimentaires dans le cadre du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT), dont le Centre Hospitalier du Mans est l’établissement support, et réaliserez des études sur le fonctionnement de la cuisine centrale (organisation du travail, choix et achats des produits et équipements, …).

Vous pourrez être amené à participer aux groupes experts pour la préparation des cahiers techniques pour les appels d’offres alimentaires dans le cadre des marchés nationaux UniHa.

Vous animerez le service et assurerez le suivi du projet de service dont vous êtes le garant (Procédures, instructions, indicateurs de suivi…) dans le respect d’une démarche de qualité et de sécurité alimentaire (PMS).

Vous aurez à assurer la continuité des projets de service (Dîner à 3 composants en EHPAD, Évolution de la Carte Restauration notamment en Hospitalisation de jour, Centralisation du lavage en cuisine, Gestion des bio-déchets, politique de don alimentaire, développement de la clientèle extérieure…) Vous collaborerez avec les services de soins de l’établissement (cadres de santé, équipes de diététique/nutrition, soignants, Agent hôteliers…) et le service Formation continue pour assurer en tant que Formateur des actions de formation des personnels hôteliers et de restauration.

Compétences requises 

Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau I de type master 2 ou école d’Ingénieur, complété par une solide expérience en restauration collective, idéalement acquise au sein d’un établissement hospitalier de taille importante ou d’une cuisine centrale de collectivité territoriale.

Vous êtes également en mesure de superviser l’intégralité de la filière restauration dont vous maîtrisez les aspects économiques, techniques, organisationnels et managériaux que ce type de poste requiert.

Type de contrat proposé 

Recrutement en « Mutation, Détachement, CDI ».

La rémunération sera indexée sur la grille des « Ingénieurs Hospitaliers », selon l’expérience professionnelle acquise.

Envoyez votre candidature
Curriculum Vitæ + lettre de motivation
à :
L’attention de M Pierre-Yves Flambry
Adjoint aux Directeurs des Ressources Humaines
à :
L’adresse suivante :
Mél. chm-xxxxx@cvmail.com
Pour toute demande d’information complémentaire :
Tél. 02 43 43 29 11

Candidature (LM +CV)

à l’attention de M Pierre-Yves Flambry
Adjoint aux Directeurs des Ressources Humaines
Pour toute demande d’information complémentaire :
Tél. 02 43 43 29 11
Mél. chm-841503@cvmail.com

Adressez directement votre candidature par courriel :

chm-XXXXX@cvmail.com

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