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Recrute : PH Psychiatre : psychiatrie du sujet âgé
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Diététicien - qualiticien H/F

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Réf. 65581/emploitheque Logo : EPS Maison Blanche
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Établissement Public de Santé Maison Blanche
Secteur Santé (Diététicien)
Corps Catégorie B
Diffusion 17/07/2017
Recrutement Contrat à Durée Déterminée, Contrat à Durée indéterminée, détachement ou mutation
Région Ile-de-France
Département Paris (75)
EPS Maison Blanche (75 - Paris)

recrute

Diététicien - qualiticien H/F

Lieu

Établissement Public de Santé Maison Blanche
6-10 rue Pierre Bayle
75020 Paris

Missions du poste

Définition de la fonction :

  • Est le garant de la bonne exécution de l’allotissement
  • Participe à l’amélioration continue de la prestation restauration/diététique
  • Gére les ressources humaines et matérielles du service

Activités permanentes et / ou spécifiques (liste non exhaustive) :

Production :

  • Éditer les feuilles de travail et les bons de livraison Datameal, Winrest
  • Gérer le processus de Restauration dans son ensemble : effectifs prévisionnels, fiches techniques, contrôles, traçabilité, analyses, archivages, …
  • Effectuer sur Datameal et Winrest les changements de menus, et à mettre à jour le paramétrage dans les systèmes d’information et informer les structures
  • Déterminer les besoins en Restauration avec le service Approvisionnements
  • Respecter les plans alimentaires
  • Peut être amené à conseiller les soignants des services de soins dans l’utilisation du logiciel Winrest
  • Répondre aux appels téléphoniques, renseigner et traiter les réclamations repas et les évènements indésirables
  • Être référent Qualité et Winrest de l’Unité de Restauration
  • Dispenser formations HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène auprès du personnel de l’Unité de Restauration
  • Veiller au respect des règles d’hygiène, des normes HACCP et à l’application des protocoles, modes opératoires et fiches d’enregistrement et leur mise à jour
  • Analyser les résultats d’analyses microbiologiques, les audits de la Direction Départementale de la Protection des Populations, et autres audits et mettre en place des actions correctives en cas de non-conformité et répondre aux audits
  • Concevoir, évoluer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Participer au groupe projet « Amélioration de l’Offre Alimentaire »
  • Participer au groupe projet « Restauration »
  • Participer au groupe projet « CLAN »
  • Déterminer les besoins en formation du personnel de l’UCP, et assurer le suivi des formations dispensées et des compétences acquises
  • Participer à l’amélioration continue de la prestation Restauration (patients et convives de self) et s’inscrire dans les projets en cours
  • Assurer la gestion de stock des produits diététiques, denrées moulinés et mixés et réaliser les commandes de produits nécessaires au bon fonctionnement du service (produits d’hygiène — fournitures papiers — etc)
  • Veiller au suivi des marchés externalisés de la Restauration de la GHT avec le responsable Restauration
  • Assurer une qualité de service optimale du service Distribution

Activités ponctuelles Gestion du personnel :

  • Veiller à la bonne adéquation entre les ressources disponibles et le planning de production et anticiper les activités et moyens nécessaires pour les besoins du service
  • Motiver, mobiliser et sensibiliser l’équipe dans les projets et / ou actions en cours
  • Valider et transmettre les demandes de congés et heures à la Gestionnaire RH
  • Accompagner l’équipe sur l’utilisation et la compréhension des documents de travail
  • Remplacer la Diététicienne / Encadrante de production (encadrement de l’équipe chargée de la distribution)

Maintenance :

  • Gestion, suivi et contrôle des opérations de maintenance
  • Rédiger les bons d’intervention de l’Unité de Restauration auprès des services techniques

Candidature (LM + CV)

Mme Adeline Girardot
Mél. a.girardot@ch-sainte-anne.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

a.girardot@ch-sainte-anne.fr

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