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Recrutement public
Offre d'emploi
Recrute : Hépato-gastro-entérologue
Grilles indiciaires de la fonction publique : État| Hospitalière| Territoriale
Solde, Émoluments, Traitements des : Militaires| Médecins| Élus…

Cuisinier H/F

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Réf. 78555/emploitheque Logo : AP-HP GHU Paris IDF Ouest
Partenaire FHF Emploi secteur santé
Établissement Assistance Publique Hôpitaux de Paris Groupe Hospitalier Universitaire Paris Île-de-France Ouest
Secteur Hôtellerie - Restauration (Cuisinier)
Corps Catégorie C
Diffusion 27/03/2019
Recrutement Contrat à Durée Déterminée, Contrat à Durée indéterminée, détachement ou mutation
Région Ile-de-France
Département Hauts de Seine (92)
AP-HP GHU Paris IDF Ouest (92 - Hauts de Seine)

recrute

Cuisinier H/F

Lieu

AP-HP Groupe Hospitalier Universitaire Paris Île-de-France Ouest
Site de Raymond Poincaré
104 Boulevard Raymond Poincaré
92380 Garches

Descriptif

Cuisinier en production froide.

Identification du poste :

Fonction : Cuisinier.

Position dans la structure :

  • Liaisons hiérarchiques : Responsables restauration et Adjoint au responsable restauration, responsables production et distribution
  • Liaisons fonctionnelles : Personnels du service restauration, Diététiciennes

Tâches principales 

  • Assurer la préparation et le conditionnement des entrées et desserts pour les patients et pour le self
  • Assurer les fabrications d’entremets et pâtisseries « maison »
  • Mettre au point des recettes pour les patients et pour le self, en collaboration avec le responsable de production
  • Assurer les réajustements de production en fonction des besoins (différentiels)
  • Réaliser le nettoyage et la désinfection des zones de travail et des équipements
  • Renseigner les documents d’enregistrements réglementaires

Remarque :

Les horaires, dans le déroulement de la journée sont indicatifs.

Ils peuvent varier en fonction de la charge de travail du jour.

Le déroulement de journée est susceptible d’être réajusté dans le cas où du personnel manquerait en cuisine.

Dans ce cas, l’Agent qui tient le poste peut être amené à prendre en charge une autre tâche.

Déroulement des taches :

Horaire de travail : 06h30 / 14h06.

Entre 6h30 et 13h00 :

  • Fabrication des entrées prévues sur le planning de production
  • Préparation des entremets et des desserts prévus sur le planning de production
  • Évacuation des déchets et nettoyage des matériels et surfaces (entre les différentes fabrications et en fin de poste)
  • Vérification de l’exhaustivité des enregistrements réglementaires

Entre 13h00 et 13h30 : pause repas.

Entre 13h30 et 14h00 : mise en place pour la journée de production du lendemain.

14h06 : fin de journée.

Poste à pourvoir immédiatement.

Formation exigée : CAP de cuisine.

Candidature (LM +CV)

Mme Noah Martine
Tél. 06 11 74 62 49
Mél. martine.noah@aphp.fr

Adressez directement votre candidature par courriel :

martine.noah@aphp.fr

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adresse postale, téléphone, Fax, courriel, site WEB, offres d'emploi…

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